Rezept: Kartoffelwaffel mit Eis und Erdbeeren

Mengen für 4 Portionen: 400 Gramm Kartoffeln (vorw. festkochend, auch Süßkartoffel geht) 2 Stück Eier 4 Esslöffel Mehl 3 Esslöffel Speisestärke 1 Prise Salz Butterreinfett (Butaris) für das Waffeleisen 500 Gramm Erdbeeren, geputzt 2 Esslöffel Zitronensaft 4 Esslöffel Puderzucker 400 … Read More

Rezept: Blaubeerpfannkuchen mit Dinkel-Vollkornmehl

Zutaten für 10 Portion: 500 Gramm Dinkel-Vollkornmehl 1,25 Liter Milch 10 Stück Eier 100 Gramm Zucker Eine Prise Salz 1 Teelöffel Backpulver 500 Gramm Blaubeeren Rapsöl zum Braten (nach Bedarf)   Das Mehl mit dem Backpulver verrühren, die Eier trennen … Read More

Kochkurs Gurke: Maultaschen in Tomatensauce

Der Kochkurs Gurke wird von Uwe Multhoff betreut, der erprobte Küchenchef des Restaurant “Graf Everstein” in Polle ist selbst als förderndes Mitglied bei den Wirtschaftsjunioren Mitglied und war nur zu gerne bereit, einen Kochkurs beim Festival zu betreuen. Maultaschen sind … Read More

Kochkurs Tomate – Kartoffelwaffeln

Der Kochkurs Tomate wird betreut vom Küchenmeister Hans-Georg Moritz, der über viele Jahre als Lehrer an der Georg-von-Langen-Schule den Gastronomiebereich betreute und die dortige Lehrküche leitete. Viele Jahre schon verbindet die Wirtschaftsjunioren und Herrn Moritz eine gemeinsame und beliebte Kochaktivität. … Read More